Un xeito importante de combater a gastrite é unha dieta terapéutica. Un menú suave axudará a aliviar o estómago e evitar a irritación das paredes. A lista exacta de alimentos que se poden comer ou non pode depender da natureza da enfermidade e das características do seu curso.
¿Como comer con gastrite gástrica?
Se a acidez do zume gástrico é baixa, é relevante unha dieta contra a gastrite, que exclúe a irritación mecánica da membrana mucosa enferma e estimula a secreción. Chámase táboa número 2.
Tamén hai sobremesas na mesa da dieta para un estómago enfermo. A lista de doces permitidos inclúe: marmeladas, malvaviscos, xeleas, soufflés, pudins, galletas sen levadura. Se o toleras, podes deleitarte con leite condensado ou unha bola de xeado caseiro.
Que se debe excluír da dieta en caso de gastrite?
- exceso de graxa: comida frita, caldo rico, manteca de porco, carne afumada;
- fibra grosa: vexetais crus, legumes, farelo, noces;
- especias quentes: mostaza, salsa de tomate, rábano picante, pementa, allo e cebola;
- alto contido en sal: embutidos, conservas, produtos caseiros, adobos;
- Panadería: pastelería, follado, pan recén feito.
Debido á súa dixestión difícil, non se pode comer carne e peixe graxo, algúns cereais (millo, millo, cebada, cebada perla).
A soda, o kvas, o alcol, o té forte e o café son nocivos polas bebidas para o estómago enfermo. Prohíbense os ovos duros para calquera tipo de gastrite.
No caso dos produtos lácteos, non se recomenda comer iogur, kéfir ou soro de leite se teñen un alto contido en ácido. Úsase unha pequena cantidade de crema de leite e nata para aderezar os pratos. Os queixos picantes e salgados están excluídos do menú.
Que comer durante unha exacerbación da gastrite
Na gastrite aguda, o xaxún adoita facerse o primeiro día, pero despois de 12 a 24 horas non se debe negar a comer. Na primeira semana consómense principalmente alimentos lixeiros lixeiros: sopas de verduras en puré, mingau viscoso en auga (fariña de avea, arroz).
Durante 3-4 días de dieta con exacerbación da gastrite, podes escoller o seguinte menú:
- marmelada;
- tortilla ao vapor;
- puré de patacas;
- Soufflé de quark.
Cando as cousas se fan máis fáciles e os trastornos estomacais graves desaparecen, podes ter albóndigas e schnitzels ao vapor, galletas de pan branco, anacos cocidos de carne magra e peixe e galletas. Despois de aproximadamente 2 semanas, as comidas organízanse segundo o principio da dieta no 1 ou no 2.
Menú aproximado para o día
- Primeiro almorzo: 1 ovo de polo suave ou 3-4 ovos de paspallás, unha porción de fariña de avea (se se tolera, pódese comer con pasas), unha tosta de aceite, unha cunca de té con 1-2 culleres de sopa de nata.
- Segundo almorzo: varias galletas, un vaso de marmelada de mazá espesa.
- Xantar: 1 cunca de sopa con verduras, para o segundo - bolos de peixe con mingau de arroz como prato, compota de froita seca.
- Merenda pola tarde: mazás ao forno cheas de requeixo, unha cunca de cacao.
- Cea: 2 gregos con carne picada (ao vapor), puré de patacas, unha porción de pan seco, té cunha porción de limón.
- Antes de deitarse: unha cunca de kefir non frío (substitúeo por leite morno por gastrite con aumento de ácido estomacal).
A dieta para a gastrite gástrica baséase aproximadamente neste menú. Non obstante, a ausencia de síntomas desagradables compróbase individualmente.
Non se poden ignorar as molestias ou a pesadez despois de comer. Paga a pena reducir racións, revisar a dieta ou as receitas para preparar pratos individuais.
Menú para gastrite durante unha semana
Para unha dieta de gastrite, selecciónanse receitas cun procesamento suave dos alimentos. Os pratos de carne, peixe e verdura son cociñados e cocidos ao vapor. A cocción está permitida, pero sen cortiza dura. O máis probable é que unha dieta deste tipo dure máis dunha semana. A dieta alivia o estómago e axuda a recuperalo.
Luns:
- 1 almorzo: mingau de trigo sarraceno con leite, ovo escalfado nunha porción de pan branco de onte, unha porción de cacao morno.
- 2 almorzos: 2-3 queixos de vapor, unha cunca de compota de froita.
- Xantar: un prato de sopa de pataca, 2 anacos de polo e puré de cenoria, un vaso de té débil.
- Merenda pola tarde: ferver cadeira de rosa con galletas secas.
- Cea: albóndigas de peixe (cocidas ao vapor), adornadas cunha porción de mingau de arroz, unha porción de pan tostado, marmelada non agria.
- Pola noite: unha cunca de kéfir ou leite.
Martes:
- 1 almorzo: 150 g de requeixo doce puré, un prato de flocos de avea no leite, té cunha cuña de limón.
- 2 almorzo: un anaco de tortilla, unha cunca de cacao.
- Xantar: unha porción de sopa de polo con fideos, calabacín con crema de leite, 1-2 franxas de pan de onte, marmelada de froita caseira.
- Merenda pola tarde: marmelada de leite, 3-4 crostóns.
- Cea: gregos con carne picada (vapor), 100 g de puré de cenoria, un vaso de té débil.
- Pola noite: un caldo de vitaminas feito de rosa silvestre, varias galletas sen levadura.
Mércores:
- 1 almorzo: ovo cocido brando, unha boa porción de sémola, tostadas con manteiga e unha porción de queixo (suave e sen sal), té con leite.
- 2 Almorzo: mazá ao forno (elixe variedades doces para gastrite con alta acidez), unha cunca de cacao.
- Xantar: sopa de arroz, 2 bolos de peixe ao vapor, unha porción de pan branco seco, marmelada de rosa mosqueta.
- Merenda pola tarde: cazola de cabaciña e cenoria (cubrir no forno con papel aluminio para evitar a fritura).
- Cea: unha pequena porción de puré de patacas, soufflé de polo ao vapor (podes usar a receita para cociñar a lume lento).
- Pola noite: un vaso de kefir ou leite.
Xoves:
- 1 almorzo: tortilla ao vapor, mingau de leite con fideos, unha porción de cacao.
- 2o almorzo: marmelada de trigo sarraceno.
- Xantar: sopa con franxas de pescada, calabacín en crema de leite, 3 crostóns.
- Merenda pola tarde: soufflé de quark, compota de froita.
- Cea: risotto con cabaza e polo, 2 franxas de pan branco seco, marmelada de froitas, unha cunca de té débil.
- Pola noite: rosas fervendo.
Venres:
- 1 almorzo: mingau de leite de avea, ovo cocido brando, 2 tostadas con manteiga, té con leite.
- 2o almorzo: mazá ao forno con requeixo, cacao.
- Xantar: sopa de pataca, 200 g de soufflé de tenreira ao vapor (pódese comer con salsa branca), puré de cenoria, compota de froita seca.
- Merenda da tarde: xelea de rosa mosqueta, algunhas galletas.
- Cea: boliñas de cocido ao vapor, mingau de arroz, marmelada de froitas.
- Pola noite: un vaso de kéfir.
Sábado:
- 1 almorzo: un prato de mingau de leite con trigo sarraceno, unha porción de lingua geleada, tostadas, unha cunca de té con nata.
- Segundo almorzo: 150-200 g de puré de queixo cottage doce, kefir.
- Xantar: sopa de verduras, 2 tortas de peixe con arroz cocido, unha porción de pan branco seco, marmelada de froitas.
- Merenda pola tarde: cacao, tortilla ao vapor.
- Cea: 200 g de cazola de pataca con carne picada, ensalada de remolacha con aceite vexetal, marmelada de bagas (para gastrite cun alto contido de ácido, substituír por leite, por exemplo).
- Pola noite: unha cunca de caldo de rosa mosqueta, 3 galletas.
domingo:
- 1 almorzo: sémola, ovo escalfado, tostadas, cacao.
- 2 almorzo: unha porción de peixe en gelatina.
- Xantar: sopa de puré de cabaza, albóndigas e puré de patacas, unha porción de pan tostado, compota.
- Merenda pola tarde: caldo de rosa canteira e algúns galletas.
- Cea: pasta con requeixo (pódese comer con marmelada), té con nata, un par de galletas secas.
- Pola noite: un vaso de kéfir non azedo.
O anterior é un menú semanal aproximado para persoas con infeccións estomacais. Calquera dieta contra a gastrite debe acordarse co gastroenterólogo tratante. Ten en conta a intolerancia individual a certos produtos, as reaccións alérxicas do paciente e outras enfermidades da historia.
Varias receitas dietéticas
Chuletas de peixe ao vapor.
Para a gastrite, os peixes magros úsanse en receitas nutricionais. É útil comer pescada, bacallau e pollo polo menos 2-3 veces á semana. Podes mercar filetes listos. Se non, terás que cortar a canal de peixe.
- 200 g de filetes de peixe;
- 50 g de pasta de pan branco;
- 3 culleres de sopa de leite;
- 1 clara de ovo;
- 15 g de manteiga;
- Sal ao mínimo.
Incorporar a polpa empapada en leite no filete de peixe. Salga a masa, desprázase dúas veces nun moledor de carne. Engade proteína á carne moída e mestura ben. Forma pequenas empanadas e vapor. Verte a manteiga derretida sobre o bol antes de servir.
Tortilla ao vapor.
Os ovos de codorniz son unha excelente alternativa aos ovos nunha tortilla. Considéranse moi útiles e tamén resultan máis sensibles.
- 10 ovos de paspallás;
- 3-4 culleres de sopa de leite;
- 2 cucharaditas de fariña;
- un chisco de sal;
- aceite vexetal (para engraxar o molde).
Bate varias veces e mestura os ovos. Engádense todos os demais ingredientes, excepto o aceite. Moitas receitas de gastrite permiten o uso de herbas picadas finamente para que o eneldo poida botarse ao cheiro. A masa bátase lixeiramente e vértese nunha forma engraxada, ferva nun baño de vapor.
Mazás ao forno con requeixo.
Esta receita tamén é adecuada para persoas con gastrite aguda. En caso de enfermidade, especialmente nas primeiras semanas, a lista de froitas permitidas é pequena. Normalmente trátase de plátanos e mazás ao forno. A sobremesa é fácil de dixerir e contén pectina, o que mellora a dixestión.
- 3-4 mazás;
- 100 g de requeixo baixo en graxa;
- 1 xema de ovo;
- 2 culleres de sopa de azucre en po;
- 10 g de amidón.
Lavar ben as froitas e cortar as puntas en forma de "tapas". Empregando unha culler pequena, elimine coidadosamente as sementes e a polpa nun círculo. As mazás deben ter paredes de polo menos 1 cm.
Mestura o requeixo con azucre en po, xemas e amidón nunha batedora de recheo. Se está dispoñible, engade azucre vainilla. Enche firmemente as mazás coa masa doce e colócaas nun prato. No forno, acendido de antemán a 200 graos, a sobremesa debe conservarse durante 20-25 minutos. Verter un pouco de auga no fondo da assadeira fará que as mazás ao forno sexan máis tenras.